打猪皮冻清汤怎么清
猪皮冻想要清汤注意以下几点：
1、将肉皮用热水煮 ， 打沫后捞出 ， 然后将肉皮背面的肥油刮干净；
2、将肉片切丝 ， 另放开水下锅 ， 加入料酒香叶、蒜、姜和八角 ， 不要放桂皮 ， 颜色不好看；
【打猪皮冻清汤怎么清】3、大火煮开后中火再煮1个小时左右 ， 汤粘稠时放盐 ， 捞出放入的调料 ， 倒入盆中冷却即可 。
注意:不可以放酱油 。
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